Cuando nos visitaron el equipo de periodistas de Canal Sur, para el programa Andalucía directo, les preparamos tres platos típicos del Valle. Hoy os vamos a enseñar uno de ellos “La ensalada de naranja” de la que se pueden encontrar variaciones, según la familia y los gustos, y que a nosotros en casa nos gusta así:

Los ingredientes fundamentales son: naranjas, tomate, huevo duro troceado, cebolla tierna, aceitunas “machacás”, aguacate, aceite de oliva y un poquito de sal.

El bacalao se puede poner desalado o como lo hace nuestra madre, asandolo y migandolo un poco, sin desalar.

El contraste entre el dulce y ácido de la naranja con el salado del bacalao y el resto de ingredientes es una mezcla muy sabrosa, ideal para esta primavera, que es cuando las naranjas están en todo su esplendor.

 Qué? os animáis a probarla?